Mięso i wyroby z konia

Mięso z konia charakteryzuje się czerwoną barwą przechodzący w brąz. Zawiera bardzo dużo wody. Mięso z konia jest dość twarde, dlatego przed smażeniem zaleca się krojenie w plastry w poprzek włókien i marynowanie. Konina ma specyficzny, podobny do wołowiny lub baraniny smak, ale jest od niej słodsza.

Z koniny przyrządza się tatar, steki oraz gulasz. W sprzedaży oferowane są kabanosy z koniny oraz kiełbasy. Ze względu na specyficzny smak końskiego mięsa, wędliny z koniny wymagają mocnego przyprawienia.

• Gulasz koński - 61.00 zł / kg
• Polędwica końska - 79.00 zł / kg

• Mięso na pieczeń - 66.00 zł / kg

• Mięso extra z kością - 35.00 zł / kg

• Kiełbasa końska cieńka - 58.00 zł / kg

• Kiełbasa końska gruba - 57.00 zł / kg

• Kabanos koński - 58.00 zł / kg

Zastosowanie koniny

Konina idealnie nadaje się na tatar, wszelkiego rodzaju gulasze (w tym Stroganow) oraz rolady.

Nebanalnie wyglądją sztuki mięsa podane jako danie główne - zarówno duszone jak i długo pieczone.