Mięso z sarny

Sarna jest najbardziej rozpowszechnionym przedstawicielem rodziny jeleniowatych w europie. Jej mięso posiada ładną barwę i delikatny, lekko słodki smak. Sarnina jest najbardziej soczystym mięsem wśród zwierząt łownych Najbardziej cenione jest mięso koźląt i osobników, które nie przekroczyły jednego roku.

Mięso z sarny posiada krótkie włókna i ciemno-czerwoną barwę, jest bardzo chude i posiada wszechstronne zastosowanie kulinarne. Smakosze wybierają najczęśćiej mięso młodych osobników, które posiada wspaniały aromat i doskonale nadaje się do pieczenia zarówno w całości jak i w częściach.

• Udziec bez kości - 98.00 zł / kg
• Polędwiczki - 220.00 zł / kg
• Mięso kl. II - 41.00 zł / kg

• Łopatka bez kości - 86.00 zł / kg
• Gulasz - 59.00 zł / kg
• Tusza (oskórowana) - 60.00 zł / kg

• Karczek bez kości - 82.00 zł / kg
• Comber bez kości - 199.00 zł / kg

Zastosowanie sarniny

Udziec z sarny - jest mięsem chudy i smacznym. Idealnie nadaje się na wyborną pieczeń o intensywnym smaku. Można go piec na ruszcie.

Comber z sarny - najlepsza i najdelikatniejsza część sarny. Mięso jest kruche i delikatne. Doskonale sprawdzi się jako elegancki i uroczysty posiłek.